Ingredienti

  • patate 400 g di 
  • fagiolini 200 g di 
  • formaggio Valtellina Casera dop200 g di 
  • burro 150 g di 
  • cipolla 50 g di 
  • sale, pepe e noce moscata

I Taroz sono un piatto tipico della tradizione gastronomica valtellinese. Buoni sia come antipasto che come piatto principale, sono una purea di patate condititi con burro e salvia. Il nome caratteristico deriva da uno strumento usato nella tradizione lombarda per mantecare il burro e le verdure. Questo legame con la cultura locale lo rende un piatto unico, gustoso e salutare. Non vi resta che provarlo anche a casa vostra in pochi minuti. Si comincia!

 

PREPARAZIONE

  1. Pelare le patate e farle bollire in una pentola d’acqua insieme ai fagiolini
  2. Completata la cottura, scolare le verdure e schiacciarle fino a ricavare una purea (usare un cucchiaio di legno)
  3. A parte soffriggere il burro con la cipolla e il formaggio Valtellina
  4. Aggiungere sale, pepe e noce moscata alla purea. Infine il soffritto.

Eccoti un piatto veloce e sorprendente, per farti rivivere a casa i sapori e le sensazioni della Valtellina.