Ingredienti
- patate 400 g di
- fagiolini 200 g di
- formaggio Valtellina Casera dop200 g di
- burro 150 g di
- cipolla 50 g di
- sale, pepe e noce moscata
I Taroz sono un piatto tipico della tradizione gastronomica valtellinese. Buoni sia come antipasto che come piatto principale, sono una purea di patate condititi con burro e salvia. Il nome caratteristico deriva da uno strumento usato nella tradizione lombarda per mantecare il burro e le verdure. Questo legame con la cultura locale lo rende un piatto unico, gustoso e salutare. Non vi resta che provarlo anche a casa vostra in pochi minuti. Si comincia!
PREPARAZIONE
- Pelare le patate e farle bollire in una pentola d’acqua insieme ai fagiolini
- Completata la cottura, scolare le verdure e schiacciarle fino a ricavare una purea (usare un cucchiaio di legno)
- A parte soffriggere il burro con la cipolla e il formaggio Valtellina
- Aggiungere sale, pepe e noce moscata alla purea. Infine il soffritto.
Eccoti un piatto veloce e sorprendente, per farti rivivere a casa i sapori e le sensazioni della Valtellina.
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