Ingredienti
- Gnocchetti fatti a mano
- Sanaccioli
- Pomodorini ciliegino
- Guancale di Norcia
- Sale e pepe
PREPARAZIONE:
- Impastare acqua calda, farina e crema di sanacciuoli fino ad avere un impasto omogeneo e morbido
- Ricavate gli gnocchi dall'impasto e calateli in acqua bollente salata per pochi minuti
- Soffriggere il guanciale di norcia fino a renderlo croccante ed unire pomodorini tagliati a metà
- A cottura del pomodoro aggiungere sale e pepe q.b.
- A fuochi spenti aggiungere un cucchiaio di concentrato di crema di sanacciuoli, pecorino grattuggiato a piacere e saltare gli gnocchi