Ingredienti
per 6 persone:
• 1 pollo, possibilmente ruspante
• 1 bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano
• 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio
• 6 foglie di salvia
• 1 carota
• 1 costola di sedano
• 6 fette di pano toscano
• 1 pomodoro maturo
• 1 peperoncino fresco
• olio extravergine toscano, sale fino, chiodi di garofano
Il pollo al Vino Nobile di Montepulciano è un piatto apparentemente povero, ma arricchito da un vino di particolare pregio e dal sapore intenso, sempre in vetta alle classifiche mondiali dei grandi vini.
Preparazione:
1. Pulisci, lava e taglia in 12 parti il pollo ruspante. Lascialo marinare in una casseruola insieme agli odori, al vino e ai chiodi garofano per circa 12 ore.
2. Metti un filo d’olio in un tegame, dove poi sistemeremo i pezzi di pollo appena scolati dalla marinata. Fallo rosolare da ambo le parti a fuoco medio.
3. Quindi, togli soltanto gli odori rimanenti e continua a far cuocere il pollo nella sua marinatura per circa un’ora e mezzo.
Infine l’abbinamento perfetto col Vino Nobile di Montepulciano regalerà una deliziosa sensazione di benessere al tuo palato.
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