Ingredienti
(per 3 persone)
- 1 tartufo nero estivo da 15 gr
- 250 gr di tagliatelle all’uovo (6 nidi)
- 75 gr di burro
- sale
- parmigiano reggiano grattugiato
Le tagliatelle al tartufo nero sono un piatto veloce, gustoso e impreziosito dal famoso tartufo del Montefeltro. Da queste parti è il protagonista delle tavole. Il clima e il terreno favorevole generano numerose varietà di tartufo, tra le più famose e pregiate di tutta Italia. Non a caso qui, a Monte Grimano Terme, si svolge nel mese di Luglio la Sagra del Tartufo nero estivo, una festa per questo prodotto tanto amato e apprezzato.
Scopri come cucinare alla perfezione un piatto che lascerà senza parole anche l’amico più scettico.
PREPARAZIONE
- Pulisci delicatamente il tartufo con una spazzolina a setole medie inumidita per rimuovere ogni residuo di terra.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata e nel frattempo affetta il tartufo a lamelle sottili.
- Prima di scolare la pasta fai sciogliere il burro in una padella capiente e aggiungi le briciole del tartufo tagliato.
- Scola le tagliatelle al dente e saltale in padella con il burro e il tartufo sbriciolato.
- Disponi nei piatti le tagliatelle e guarnisci con le lamelle intere. A piacere cospargi con Parmigiano grattugiato.
Vedi anche
Nel magnifico territorio del Montefeltro, al confine tra Marche e Romagna, c’è un piccolo paradiso del benessere.
